블로고스피어  미식

프랑스인의 소울푸드, 리용 & 폴렌타

리용(Rillon)은 프랑스의 정원이라고 불리는 뚜렌느 (Touraine)에서 즐겨먹는 요리다. 뚜렌느는 야채 재배가 많아 프랑스의 정원이라고 불리기도 하지만 부르레 (Voubray) 와이너리와 돼지고기 요리가 유명한 지역이다. 리예뜨나 리용과 같은 돼지고기 요리는 뚜렌느 사람들에게 그다지 특별한 음식은 아니다. 미슐랭쓰리스타 레스토랑에서는 리용을 팔...

, 26-01-2015 16:49

프랑스의 아시아 디저트

지난 이야기에 이어, 이번에는 디저트의 본토인 프랑스에서 큰 인기를 끌고 있는 아시아 디저트들에 대해 이야기 해보려고 합니다. 우리나라의 음식에도 ‘디저트’인 후식의 무궁무진한 세계가 존재하고 있었는데요, 다른 나라들도 마찬가지로 고유의 디저트들을 가지고 있고, 세계화의 흐름을 타고 점점 국외로 나가 세계의 입맛을 사로잡고 있었습니다. 저는 개인적으로...

, 08-01-2015 14:15

프랑스의 ‘크리스마스 장작 케이크’에 대해 아시나요?

보기만해도 크리스마스 분위기가 물씬 풍기는 프랑스의 대표적인 디저트 ‘부쉬 드 노엘’은 나무 장작을 뜻하는 부쉬 ‘Bûche’와 성탄절이란 뜻의 ‘Noël’, 즉 ‘크리스마스 장작 케이크’란 의미를 가집니다. 프랑스에서는 장작을 태운 재가 집안의 화재를 예방해 가정의 평화를 가져다 준다고 믿기 때문에 크리스마스에 가족과 함께 부쉬 드 노엘을 먹으며 무...

, 23-12-2014 07:55

프렌치 스타일 치즈 플레터 준비하는 법을 아시나요?

프랑스에서는 매 끼니에 치즈가 들어가지 않는 음식을 상상하기란 어렵습니다. 특히나 크리스마스 식사에 치즈 코스가 들어가지 않는 것은 프랑스인들에게는 일을 수 없는 일이라고 합니다. 그리하여 이 번 서프라이즈 포스트에서는 “프렌치 스타일 크리스마스 치즈 플레터”를 준비하는 법을 알려드리고자 합니다. 일단 프랑스 식으로, 특히나 크리스마스 식사를 위한, ...

, 19-12-2014 07:55

랑구스틴으로 크리스마스 저녁 메뉴를 짜보시는 건 어떨까요?

작은 바닷가재의 일종인 ‘랑구스틴’ (langoustine)은 ‘스캄피’ 또는 ‘더블린 베이 참새우’라는 이름으로도 불리며 랍스터와 유사한 생김새를 가졌지만 크기는 새우에 더 가까워서 작은 바닷가재라고도 일컬어집니다. 전 세계적으로 미식 재료로 여기어지는 랑구스틴을 가지고 이 번 크리스마스 저녁 메뉴를 짜보시는 것은 어떨까요?

, 15-12-2014 11:21

칠면조 요리에 도전해보시겠어요?

프랑스에서는 칠면조 요리가 크리스마스의 단골 메뉴가 된지는 그 해를 헤아리기 힘든 만큼 오래되었습니다. 간단하지만 그 맛은 상상을 초월하는 프랑스식 시크릿 칠면조 레시피로 크리스마스 파티에 초대한 손님들을 놀래켜보세요. 크리스마스 메뉴로 독보적인 존재이자 저칼로리, 저콜레스테롤, 고단백 다이어트 식품인 ‘칠면조 요리’, 오늘 도전해 보세요!

, 15-12-2014 07:55

프렌치 스타일로 푸아그라를 즐겨 보시겠어요?

프랑스를 대표하는 요리하면 어떤 요리가 가장 먼저 떠오르시나요? 푸아그라, 달팽이 요리, 라따뚜이, 꼬꼬방 등 다양한 요리가 생각나실 텐데요, 오늘의 크리스마스 시즌 시크릿 레시피는 그중에서도 각종 정상회담의 만찬 메뉴로 등장할 정도로 프랑스 고급 요리의 대명사이자 크리스마스 메뉴에 결코 빠질 수 없는 푸아그라 요리를 골라 보았습니다. 푸아그라는 지방...

, 11-12-2014 07:55

프렌치 스타일로 굴 요리를 즐겨 보시겠어요?

오늘의 크리스마스 시즌 시크릿 레시피는 ‘굴 요리’입니다. 서양에서는 굴을 '바다의 우유'라고 부를 정도로 건강식 음식으로 여기어지며 알파벳R이 들어가는 달에는 굴을 먹으라고 할 정도로 그것의 섭취를 적극적으로 권장합니다. 굴 요리는 또한 프랑스를 대표하는 별미 요리로 손꼽히며 크리스마스 저녁 메뉴에 꼭 빠지지 않고 등장하는데요, 이렇듯 프랑스인들에게...

, 09-12-2014 07:55

★ 크리스마스 메뉴를 고민 중이신가요?

TV5MONDE가 ‘크리스마스 메뉴’에 딱 어울리며 아주 손쉽게 만들 수 있는 두 가지의 에피타이저 레시피를 소개해드립니다. 맛있는 연어 크레이프(Blinis au Saumon)와 꿀이랑 염소치즈 토스트(Toasts chèvre miel)가 여러분을 기다리고 있습니다!

, 03-12-2014 07:30

프랑스인들이 좋아하는 Top10 디저트

2012년 프랑스의 여론조사 기관인TNS Sofres가 Gourmand이라는 잡지를 통해 프랑스인들이 가장 좋아하는 디저트에 대한 조사를 벌였는데요, 그 중 상위에 오른 10개의 디저트를 발표했습니다. 지금까지 제가 언급한 디저트들도 있을지 기대가 되고 무척 궁금한데요, 그 리스트를 공개합니다 !

, 27-10-2014 16:46
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