고급 식료품 – 향토 식도락


진행 : 기 마르탱
다음 방영 시간:
토 21-0911:29, 목 26-0909:00
26min
EnFrJaKo
에피소드 3/20
고급 식료품점, 식도락의 고장

브레 지방

하트 모양에, 버터와 구르네 닭고기를 가미한 뇌프샤텔 치즈는 브레 지방의 식도락 역사에 영광을 가져다 주었다. 이곳 센 마리팀 지방에서는 수중재배 및 당나귀를 이용한 채소 재배 등, 환경을 지키는 새로운 경작방법들이 각광을 받고 있다.

진행 : 기 마르탱
토 28-0911:30, 목 03-1008:59
26min
EnFrJaKo
에피소드 4/20
고급 식료품점, 식도락의 고장

모나코

2 제곱킬로미터의 시가에 위치한 모나코 공국은 농업 생산으로 유명한 곳은 아니다. 그러나 옥상에서의 채소 재배나 오렌지 과즙 생산, 그리고 굴 다듬기 등의 활동은 이곳이 식도락의 고장임을 잘 보여준다. 이곳에서 나는 재료들에 영감을 받아 기 마르탱이 농어구이를 준비한다.

진행 : 기 마르탱
토 05-1011:30, 목 10-1009:00
26min
에피소드 5/20
고급 식료품점, 식도락의 고장

아미앵

오 드 프랑스에서 아미앵은 풍부한 전통을 자랑하는 곳이다. 야채 토티용과 훈제 장어, 지역의 위스키, 농장에서 생산되는 치즈 및 앙탕 비스킷을 맛볼 수 있는 시장은 놀랍고도 너그럽다. 이들 특산물에 영감을 얻어 기 마르탱이 레포르 샹티이를 곁들인 훈제 장어에 도전한다.

진행 : 기 마르탱

사진

 

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