고급 식료품 – 향토 식도락

리얼 지역 기행을 통해 각 에피소드에서 어부 생산업자, 농부 혹은 일에 대해 누구보다 열정이 넘치고 깐깐한 것으로 유명한 매니저를 만납니다. 그들의 이야기와 경험들은 식품의 비밀과 정교함에 대해 말해줍니다.

생산 과정, 역사, 경제구조를 설명합니다. 기 마르탱 셰프는 에피소드마다 그만의 전문지식과 호기심을 공개하고, 소비자 뿐만 아니라 전문가들과도 함께 토론을 한다. 각 에피소드의 끝에는 그랑 베푸의 셰프가 그의 요리법을 전한다.
다음 방영 시간:
수 21-1108:29, 목 22-1110:30
26min
EnFrJaKo
에피소드 20/35
고급 식료품점

오소의 계곡

베아른의 한 가운데 위치한 오소 계곡은 전형적인 피레네의 풍경을 자랑한다. 그곳의 식도락은 목축과 밀접한 관계가 있으며, 방목지에서의 치즈 생산이 목축농가와 산악지형의 관계를 설명해준다. 독수리가 머리 위를 날고 꽃이 만발한 산지가 이 지역의 정체성을 한 눈에 보여준다.

진행 : 기 마르탱
토 24-1111:37, 수 28-1108:22, 목 29-1110:30
26min
EnFrJaKo
에피소드 21/35
고급 식료품점

비테루아

베지에의 토양은 땅과 바다의 비옥한 풍성함을 모두 이점으로 지닌다.오늘날 올리브와 무화과가 전통적인 포도 재배 지역의 땅을 빼앗고 있다. 바다와 면해 있어 생선 시장이 성하지만, 베지에는 또한 생 아프로디즈 조개를 비롯한 식도락으로도 유명하다.

진행 : 기 마르탱
토 01-1211:30, 수 05-1208:30, 목 06-1210:30
26min
에피소드 22/35
고급 식료품점

루아야네

루아야네는 대서양과 지롱드의 하구와 접하고 있어 전형적인 생산물들을 많이 가지고 있다. 올레롱 섬의 주민들은 솔잎을 이용한 홍합요리를 통해 나눔의 정을 맛보며, 보다 남쪽에서는 연안개발의 효과를 넙치들이 보여주고 있다.

진행 : 기 마르탱

사진

 

추천 프로그램