고급 식료품 – 향토 식도락

리얼 지역 기행을 통해 각 에피소드에서 어부 생산업자, 농부 혹은 일에 대해 누구보다 열정이 넘치고 깐깐한 것으로 유명한 매니저를 만납니다. 그들의 이야기와 경험들은 식품의 비밀과 정교함에 대해 말해줍니다.

생산 과정, 역사, 경제구조를 설명합니다. 기 마르탱 셰프는 에피소드마다 그만의 전문지식과 호기심을 공개하고, 소비자 뿐만 아니라 전문가들과도 함께 토론을 한다. 각 에피소드의 끝에는 그랑 베푸의 셰프가 그의 요리법을 전한다.



다음 방영 시간:
수 23-0808:30, 목 24-0810:30
26min
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에피소드 30/40
고급 식료품점 – 미식의 고향 라부흐의 킨토아 돼지고기와 에스펠레트 고추 바스크 지방 중부에 위치해 있는 라부흐에서 팡피와 레이흐는 유명한 빨간 향신료를 경작하고 있다: 에스펠레트 고추. 이 지역에서 조금 더 위로 올라가면, 크히스티앙 아게흐가 킨토아 돼지를 기르고 있는데, 이 종은 해당 지역의 토속 종이어서 그 특징이 원산지의 이름으로 불릴 정도이다. 사회: 기 마흐땅.
토 26-0811:28, 수 30-0808:30, 목 31-0810:30
26min
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에피소드 32/40
고급 식료품점 – 미식의 고향 샹파뉴의 개자리속 꿀과 히세이 로제 샹파뉴는 전세계적으로 고급스러운 거품을 지닌 유명한 음료로 잘 알려져 있다. 그러나 이 지역의 마흔과 오브 주를 향해 말을 타고 가면, 숨겨진 다른 보물들을 발견할 수 있다. 유지되고 있는 자산을 열렬히 보호하는 두 사람, 파스칼 모헬과 재키 코흐다히는 개자리속 꿀과 히세이 로제를 만든다. 사회: 기 마흐땅.
토 02-0911:29, 수 06-0908:30, 목 07-0910:30
26min
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에피소드 34/40
고급 식료품점 – 식도락의 고향 꼬르비에르의 로즈마리와 와인 꼬르비에르의 중심부에 위치한 오드시에서 엄브흐-에-카스텔모흐 마을이 협동 지하 저장고를 운영하고 있다. 파트힉과 바흐나흐는 그곳에서 전통을 유지하며 적포도주를 생산하고 있다. 프헝크는 주변의 산맥들을 활보하며 그 지역 고유의 허브 특히 로즈마리를 찾아다닌다. 사회: 기 마흐땅.

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