고급 식료품 – 향토 식도락

리얼 지역 기행을 통해 각 에피소드에서 어부 생산업자, 농부 혹은 일에 대해 누구보다 열정이 넘치고 깐깐한 것으로 유명한 매니저를 만납니다. 그들의 이야기와 경험들은 식품의 비밀과 정교함에 대해 말해줍니다.

생산 과정, 역사, 경제구조를 설명합니다. 기 마르탱 셰프는 에피소드마다 그만의 전문지식과 호기심을 공개하고, 소비자 뿐만 아니라 전문가들과도 함께 토론을 한다. 각 에피소드의 끝에는 그랑 베푸의 셰프가 그의 요리법을 전한다.



다음 방영 시간:
수 25-1008:30, 목 26-1010:30
26min
EnFrJaKo
에피소드 20/35
고급 식료품점 – 식도락의 고향
푸아투 지방의 멜론과 샤비
프랑스 서쪽의 푸아투 주 중심에 위치한 쇼비니에서 고브로 가족은 역사가 깊고 샤비슈의 조상과도 같은 샤비 치즈를 생산한다. 한편 악셀 베르쥬는 푸아투 지방의 고유한 박과 식물인 멜론을 재배한다.
사회: 기 마르탕.
토 28-1011:30, 수 01-1108:30, 목 02-1110:31
26min
EnFrJaKo
에피소드 21/35
고급 식료품점 – 식도락의 고향
보 주 피에몽의 딸기와 실바네르
보 주의 피에몽에 살고 있는 마티유 스팡들레는 딸기와 작은 과일들을 재배하여 잼으로 만든다. 한편 포도를 재배하는 알베르 셀츠는 열정을 다해 이를 알자스산 백포도주 실바네르로 만든다. 기 마르탕이 두 가지 방법으로 조리할 재료들.
사회: 기 마르탕.
토 04-1111:30, 수 08-1108:30, 목 09-1110:30
26min
에피소드 22/35
고급 식료품점 – 식도락의 고향
앙주의 퀴노아와 에샤로트
앙주의 중심에 살고 있는 자송과 모드 아보트는 퀴노아를 재배한다. 한편 티에리 샤이우는 앙주에서 역사가 깊은 구근 식물을 재배한다: 에샤로트. 기 마르탕은 이 재료들을 이용하여 오븐에 구운 절인 에샤로트와 퀴노아 리소토를 만든다.
사회: 기 마르탕.

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