고급 식료품 – 향토 식도락


진행 : 기 마르탱
다음 방영 시간:
토 20-0411:29, 수 24-0408:30, 목 25-0409:00
26min
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에피소드 24/35
고급 식료품점 – 식도락의 고향
옥세루아의 코르니숑과 샤블리
부르고뉴 옥세루아에서 방성 당프는 포도를 재배하고 이를 유명한 와인을 만드는 데에 사용한다: 샤블리. 앙리 잔느컹과 그의 아버지 플로렁은 프랑스에서 작은 오이 코르니숑을 재배하는 마지막 인물에 속한다. 기 마르탕은 샤블리에 절인 코르니숑과 샐러드를 선보인다.
사회: 기 마르탕.
토 27-0411:30, 수 01-0508:30, 목 02-0509:00
26min
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에피소드 25/35
고급 식료품점 – 식도락의 고향

퓌의 녹두와 블레의 아르티송
블레에서의 젖소 사육은 곡물재배와 관련이 있다. 고대에서부터 끊임없이 이어진 전통에 관심이 많은 장-프랑수아 베로는 퓌에서 녹두를 재배한다. 한편 마리 샤퓌는 홀스타인이란 종류의 암소를 키우며 이들로부터 나온 우유를 아르티송 혹은 아르티수라고 불리는 치즈로 만든다.

사회: 기 마르탕.
토 04-0511:31, 수 08-0508:31, 목 09-0508:59
26min
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에피소드 26/35
고급 식료품점 – 식도락의 고향

마요트의 문어와 파파야
인도양에 위치한 마요트에서 제나부 파키이와 만나본다. 마을 여인들에게 둘러싸인 그녀는 전통적인 방법대로 막대기와 노래를 이용해 문어를 잡는다. 한편 무슬랑 파예는 그가 파파야를 재배하는 마요트 과수원에서 이국적인 과일을 재배하는 일을 한다.

사회: 기 마르탕.

사진

 

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